私たちの食生活と乳酸菌

そんな弊社も昨年、青汁に乳酸菌（EC-12）を配合した製品を販売いたしました。

そんな中、先日、ニュースサイトを読んでいた際に読みました。「お惣菜に乳酸菌」との記事。

関西圏の方には有名（と勝手に思っています）な京都の老舗漬物店「西利」さんが、乳酸菌を入れたサラダや惣菜の製造販売に乗り出されるそうです。

やはり京都のお漬物屋さんらしく「すぐき」を素材に乳酸菌を取り入れた製品になるそうです。

そうお漬物って発酵食品なんですよね。なので乳酸菌との関係は意外と深いものです。

私たちの生活に意外に身近な「乳酸菌」、どんな食品から摂取できるのか色々と調べてみました。

動物由来の乳酸菌を含む食品「ヨーグルト、チーズ、発酵バター」など

植物由来の乳酸菌を含む食品「味噌、しょうゆ、漬物、甘酒」など

やはり発酵のプロセスで乳酸菌の働きがあるみたいです。なので、普通のバターや浅漬け等には含まれていないと考えた方がよさそうです。

一時期、ぬか漬けが話題になった事がありますがその時も乳酸菌がキーワードだったような記憶があります。

あとはキムチも乳酸菌の優等生みたいですね。

乳酸菌の種類も色々あり、体質によって合う合わないもあるそうです。