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| さつまいも、野菜だけどお菓子やデザートに使われるイメージが強いですよね。その理由はやっぱりそのほどよい甘みです。そのまま焼いたり、蒸したりするだけで美味しいおやつ代わりになる子供たちに大人気な野菜のひとつです。
さつまいもはヒルガオ科の植物の肥大した根の部分です。 含む栄養素は、食物繊維の他、ビタミンB1、C、カリウムなども豊富です。特にビタミンCは、さつまいも1本でリンゴの4倍以上です。
甘みがあるのでカロリーが高いのではないかと思われがちなさつまいもですが、ご飯よりもカロリーが低く、腹持ちもよいのでダイエット食材として扱われることも多いです。甘くて、カロリーが低くて、腹持ちがよいなんて女性にとっては最高の野菜ですね。
デジタル大辞泉 |
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