にんにくはユリ科の多年草で原産地は中央アジアと言われています。紀元前3000年頃古代エジプト時代、砂漠の厳しい環境の中、ピラミッドを建設するために過酷な労働を課せられた労働者たちのスタミナを支えたのが、にんにくだと伝えられています。 古文書（パピルス）には、にんにくがその労働者に与えられていた事や労働者以外にも健康維持に利用されていた事が記されています。また、ニンニクは食料以外に、肉類や魚類の保存にも使われ毒蛇や害虫によるかみ傷にたいしてもニンニクを塗りつけるなど利用していたといわれています。エジプトから地中海を経てギリシャに伝わり、インド、中国を経て日本には奈良時代に伝わりました。主に薬用として使用されていました。さらに、1940年代にはアメリカとスイスの学者によって「アリシン」が発見され、ニンニクパワーが証明されるに至ったのです。

卵黄には豊富にレシチンが含まれています。レシチンはリン脂質の一種ですべての細胞中に存在しており、生体膜の主要構成成分です。レシチンという名前は、ギリシャ語で卵黄を意味するレシトース（Lekithos）に由来します。体内で脂肪がエネルギーとして利用・貯蔵される際、タンパク質と結びついて血液の中を移動しますが、このタンパク質と脂肪の結合にレシチンを必要とします。レシチンの不足は身体にとってよくない様々な症状の原因となります。